茶油取自油茶籽（含油25%-35%），是我国特产要油脂之一。

    茶油属山茶科，多年生长常绿灌水或乔木。我国南方各省都有生长 礼品油批发价，以湖南为量多。

    茶油呈浅黄色，澄清透明，气味清香。

    茶油的主要脂肪酸组成（%）：

    软脂酸      约6

    硬脂酸      1.3

    油   酸      85.3

    亚麻酸      6.7

    茶籽去皮壳后再制油，否则种皮和仁壳中的有色物质混入中使之呈深色 礼品油，并且使油品的质量下降。精炼后的茶油是良好油脂。他的化学组成和物理、化学常熟与橄榄油相近，油酸的含量在80%以上，亚油酸，饱和脂肪酸的含量较少。

    除食用油外，茶油可制作发油及皂类的原料。

    茶油的营养价值

    茶油，也叫茶籽油，是利用油茶的种子压制的一种优质食用油。被称为“益寿油”、“长寿油”，是举世公认的的食用油之一。

    油茶树的生长环境几乎不受污染，从其种子种提取的油脂可算是名副其实的绿色油脂。加之茶油不含致癌物质黄曲霉素和对人体有害的芥酸、棉酚等。日益受到消费者的青睐，野生茶油更有“东方橄榄油”之称。

    茶油除食用外，还是医药和化妆品的主要原料。茶油含有丰富的维生素E、D、K和胡萝卜素，不饱和脂肪酸含量高达85%-97%，比橄榄油的含量还高 礼品油出厂价，为各种食用油之冠。茶油不含芥酸，比其他食用油更耐储存 礼品油直销，不易腐败。

     茶油和橄榄油的营养成分十分相似，茶油还有橄榄油所没有的特定生理活性物质，茶多酚和山茶甙，对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。